misscity第10期新鲜出炉,希望大家多提宝贵意见 [2011-04-01]
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“一周一素”
发布时间:2011/8/12 来源:misscity 摄影:溜溜 点击率:2194

    素食倡导者:张静(室内设计师)

如果你提倡低碳减排的生活;如果你热爱动物;如果你想加入到健康、美丽、智慧的大本营中。不妨加入到素食主义的阵营中来,过我行我素的生活吧。

素食——回归自然、回归健康 

素食和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。在香 港,200多家素食馆生意兴隆;在台湾,全岛素食者超过200万人;加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加了1倍多; 在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。在德国,素食连锁店遍布大街小巷。悄然传播的素食文化,使得素食越来越成为一个全球时 尚的标签。素食,已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

素食——抑制温室效应,让动物成为家人

粮农组织:牲畜比汽车产生更多温室气体。请素食,为地球环境尽一份力量。

动物保护的素食者:肉食是造成制度性的屠戮动物的根本原因,肉食要以杀害生命折磨生命为代价,除了宰杀,工厂化的饲养,对动物也是很残忍的,而普遍的素食将轻而易举地消灭最严重、最普遍的迫害动物的行为。

Misscity 壹平方》:在第一期介绍的电影《HOME》里,回忆起人工饲养的牛场里,那些终年被肥料饲养,没有见过一根草的牛群,它们最终的结局的就是被屠宰后烹制成 一盘盘餐桌上的食物;再看到人们为了食肉而乱捕乱杀的一幕幕:从飞禽走兽到海洋鱼贝,从奔逃的身影到嘶吼的挣扎再到死亡尸体那无声的抗议,敢问,当你想到 这些,面对盘碗中的肉类,您还能忍心下咽吗?请素食,留存善良的心去对待身边的如同家人朋友般的它们。

素食——智慧、健康、美丽

一则素食可以怯病延年、抗衰养颜、保持形体;二则素食又是一种有着古老渊源的、仁者和智者的生活方式。

食肉,勇敢而悍;食谷,智能而巧——《大戴礼记》

素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里,使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯,时常保持心平 气和 ,就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管,会产生胆固醇,令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁,脑力当可大为提高。

素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时,因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎,会产生大量有毒的分泌物, 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内,加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷, 使人易患病及容易老;等于机器用得太多或不当也需要更多保养,寿命也短些。

美国好莱坞不少女性艺员保养秘方里总有一条:一星期里有一天禁止食用所有的肉类,为净化血液,每日也尽量少吃肉类。

素食——素食餐馆

在杭州,也有几家素食餐馆,而本期《misscity壹平方》来到的是位于玉皇山顶的福星观素菜馆,这个在道观中开设的素菜馆历史已有7年之久,而他们推出的素菜也让我们见证了素菜的魅力和营养所在。

金汤小米素燕窝(配料:小米、白米、金瓜、豌豆、鲜香菇):含有蛋白质、脂肪和多种
氨基酸、矿物质及肝糖,营养价值高。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用。

素烧鹅(配料:豆腐皮、黄瓜):清热、止咳、润肺、养胃、解毒、止汗等功效

 
 

吐司诱惑(配料:吐司面包、山药、蓝莓酱、椰酱):健脾、易肠
胃、补肺、益肾。增强视力、消除眼疲劳、软化血管。抗癌。

 

油条凤梨虾(配料:永和油条、素对虾、猕猴桃、火龙果、哈密瓜):可强
化免疫系统,促进伤口愈合,促进铁质吸收,可调节和抑制抑郁症。

 

卷轴藏经(配料:海苔片、豆腐皮、金针菇、乳瓜、胡萝卜):加
强身体代谢功能,利肝脏、益肠胃、増智、抗癌。

 

寿比南山(配料:香菇、西兰花):能提高辅助性T细胞的活力而增强人
体免疫功能,防癌,广泛用于消化不良;改善便秘、有减肥功效。

   

    素食餐厅推荐:

1.灵隐寺斋堂(灵隐寺东侧) 

2.杭州功德林素菜馆(杭州城站路)

3.南屏晚钟寺院

4.杭州市福星观素菜馆(玉皇山路1)

5.青衣元素餐厅(庆春路21号新宇国际青年旅馆15)

6.天外天菜馆(西湖区灵隐天竺路2)

7.净莲居素菜馆(南山路56,雷峰塔对面)

8.功德林素菜馆(上城区高银街111)

    素食——懂并坚持

吃素的同时要吃得营养,吃得健康。不吃加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;不在烹调时使用过量油脂,这样反而 造成人体负担,多食用新鲜蔬菜;选择原始粗糙的素材;经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法。

知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则:

1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

3.多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。

4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。

6.吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。

如果你是个素食入门者,刚开始也许会觉得明明吃得很多,却饿得很快,这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心,持之以恒,你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。 

快加入新素食运动中来吧每周至少做一天的素食主义者。”——misscity壹平方》

 
杭州素食 素食餐厅
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